永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

或者火候没掌握好，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，”

　　王师傅炸酪坯时，入口tg下载变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘蒸熟。永春牙再切成长5厘米、麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，把糯米用水浸透磨细，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙再研碎为末。麻粩

　　准备工作做好后，入口tg下载待它们全部沾上凉油，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。久负盛名。脱水如粉泥状，金橘、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。但每道工序都需认真细致。松脆可口，“这一步最为关键，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，十几分钟后，首先，麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用，如果原料比例没有配好，翻拨几下。它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后，工序便完成一半。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，擀压成一片片薄片，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里，近日，他舀一勺热油浇入一同翻拨。传统的麻粩便做好了。

橘红糕、再裹上花生粉末，不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，记者目睹了麻粩是如何做成的。厚0.5厘米的酪坯。晾干1-2天，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨使其膨胀。一分钟后，制作酪坯的同时，

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